La Cruz de Elota

¿Antojo de mariscos? No dudes en visitarnos en alguna de nuestras dos ubicaciones en la ciudad de México:


Nápoles: Texas 43, Benito Juarez, DF 03810, Mexico. Aquí el Mapa. 

Portales: Bulgaria 520, Benito Juarez, DF 03650, Mexico. Aquí el Mapa.


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El chiltepín, es muy frecuentemente utilizado en los estados de Baja California Sur, Sinaloa, Sonora, donde se utiliza para hacer salsas o como condimento en los caldos como el menudo, pozole, mariscos. Su uso agrega un toque muy picoso a los platillos, sin hacerlos perder su sabor original.

El chiltepín generalmente se recolecta en estado silvestre cuando aún presenta una maduración incompleta, para posteriormente ponerse a secar, es común que en la zona rural forme parte del huerto familiar, junto con otras plantas de uso común.

Pidele a tu mesero la salsa de la casa “Chiltepin”!!!!

Muchos de los platillos favoritos de nuestra clientela cuenta con este producto. Varios nos preguntan, ¿compa, qué es el callo de hacha? Aquí información al respecto.

El callo de hacha, también conocido como la concha abanico, o pluma de hacha, es una especie de molusco bivalvo de la familia Pinnidae que se encuentra en los estuarios, bancos de arena o entre el fango en bahías y lagunas costeras del Pacífico, desde baja California hasta Perú.

Sus colores pueden ir del crema, blancuzco o al castaño. En promedio la longitud valvar de los ejemplares adultos es de 181 mm2 y el diámetro de 50 mm. Permanece en grupos, se alimenta filtrando materia orgánica y su reproducción es sexual. 

En este video, unos pescadores del Pacífico mexicano te explican como recolectan el callo de hacha. ¡Hasta se antoja un chapuzón! 

Recuerda que el mejor callo de hacha del DF está en la Cruz. ¡Acá te esperamos!

Comprar pescado es una de nuestras actividades diarias y de las que más disfrutamos. Para tener la mejor decisión y llevar un gran sabor a tu mesa cuando nos visitas, tomamos algunas de las siguientes recomendaciones que esperamos te sirvan.

El pescado en buen estado tiene que presentar:

1. Un buen aspecto.

2. Oler fresco.

3. Una textura firme de la carne.

4. La piel con una apariencia lisa y brillante. Escamas pegadas al cuerpo y unidas entre sí. Descartar la pieza si están viscosas.

5. Los ojos de la pieza sean brillantes, transparentes y un poco resaltados. Si están hundidos, de color gris o si presentan un estado vidrioso, lo mejor es no adquirirlos.

Puedes solicitar más información en nuestra cuenta de Twitter, Facebook o en nuestro correo cruzdeelota@gmail.com

El pescado zarandeado es uno de nuestros platillos más solicitado. En este texto te platicaremos un poco sobre este delicioso alimento.

Sobre su origen

Es pescado zarandeado es típico del estado de Nayarit, en específico de la Isla de Mexcaltitán.

El manjar es de origen náhuatl y se prepara con pescado “pargo”, el cual cuenta con poca grasa en su piel.

¿Cómo se prepara?

El pescado se prepara con salsa de limón, salsa de soya y chile. Esto también depende del gusto o preferencias que tengas. Después se ahúma y lo recibes en tu mesa para disfrutarlo. ¡Una delicia!

Aguachile. ¿Qué palabra tan rara, no? ¿Cuál es su origen? ¿Cómo surge?

Hay quienes discuten que el origen de las receta viene de Nayarit, otros más, coinciden en Sinaloa como la cuna del Aguachile. Sin embargo, ninguno de los dos estados han acreditado ser lugar de nacimiento de este platillo que tanto le gusta a nuestra comunidad de clientes.

El Aguachile se compone de una combinación de chiles chiltepin y serrano, cebolla, pimienta, sal, pepinos y camarón de talla mediana, en la mayoría de los casos. La receta puede ser la misma en muchos casos, pero la mano de quien lo realiza hace la diferencia.

Hay varios tipos de Aguachile. El verde que puede ser menos picante y el rojo para los que se consideren profesionales en eso de aguantar sabores fuertes. ¿Ya se te antojó, no?

En fin. Ahora nosotros te preguntamos, ¿de dónde crees que sea originalmente el Aguachile, Nayarit o Sinaloa? Y ¿en dónde se come mejor, en La Cruz de Elota o en otra mesa?

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